梅花西瓜

梅花牌的西瓜，原来西瓜肉也有北灯的。。。

上星期天去了爱恩恩的巨人霸市，原本想要买一些日常用品，但却在水果摆放处看到有好些人在拍打西瓜，有红和黄肉两种。 我曾听人说: 选西瓜要听声音，拍打时有"砰砰砰"的回音，就是好的，我的感应不好，有时感觉得到，有时却不行，这次就不行，所以我在犹豫要不要买西瓜? 这时有一对华人夫妇向我走了过来，两人手里都各自抱了一粒西瓜，那老公就对我说: 这是红肉的，这粒好！你要不要? 因为我们只要买一粒，这粒就让给你吧！我接过西瓜后，看了看、拍了拍、比了比，这西瓜确实是比架子里其余的西瓜还要大和美，我向他说: 我要了，谢谢！接着我还买了两粒甜菜根(beet root)，可以和西瓜一起搅成果汁。

回到家后，忙完了晚餐，把西瓜一切，梅花开了，红红的果肉，顿时有了解渴的感觉。呵呵。。这杯就是我的保健果汁。

还有更多的保健果汁可以在"忧丢"找到。
http://www.youtube.com/watch?v=pPffIfRqe1k

 

甜菜根的功效与作用:

1.促进骨骼的发育
常吃甜菜对骨骼健康非常有帮助。我们的血液、肌肉、神经系统都需要钙的参与，缺钙不但会影响骨骼健康还会肌肉抽筋、痉挛（缺镁也会导致类似问题）；失眠、神经紧张等精神疾病；血液健康也会受到影响。

2.预防贫血
甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，可以预防贫血，抗肿瘤，防止高血压、老年痴呆症的作用。

3.助消化
甜菜含大量的盐酸甜菜碱，可以给人体补充盐酸，这和胃壁释放的盐酸是一样的，对于帮助消化很有好处，一般年龄越大盐酸分泌会减少，导致一些消化问题，帮助盐酸甜菜碱很有好处。

4.预防便秘
可以说所有的膳食纤维对治疗便秘都有一定的效果，但是甜菜里的甜菜纤维效果更好，甜菜纤维可以帮助松动沉积的排泄物，帮助排便、清理肠道。

5.预防甲状腺
甜菜头中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。

6.防癌抗癌
甜菜头中硒的含量很高，甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量还高。硒是公认的抗癌元素，并被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。

7.降血压
甜菜头中钾的含量相当高，但钠的含量又很低，这对高血压患者是很有利的。

(资料来源 : 网上)

泡兰香子 Chia seeds

兰香子，学名明列子，为唇型花科、罗勒属、一年生、芳香性亚灌木状、草本植物。原产于印度又名罗勒子，兰香子，奇异子、珍珠果。100%纯天然的植物种子、无防腐剂及任何添加物、长期食用不会造成习惯性与副作用，适合于各年龄人群食用、老少皆宜。

珍珠般的明列子（兰香子）食感清脆、果感清新；不必煮，直接冲泡即可，全部喝下，不要咀嚼。一小茶匙约可冲泡300~500cc、一大汤匙冲泡6碗水；可用60摄氏度以下的冷开水直接冲泡、充分搅拌待5~10分钟完全膨胀后、种子周围即包覆一层半透明果膜、可加入任何饮料、冰品及果汁一起混合食用；也可加入白饭或料理及甜品等平常吃的食物当中、增加双倍饱足感、作有效的饮食管理、亦可发挥个人创意加入当季水果或白木耳即可作为餐桌上一级棒的甜点。

食用方法有：
1) 以一茶匙的兰香子， 用一杯冷白开水浸泡，十几分钟涨开后，放一点柠檬片和蜂蜜即可饮用。

2) 用椰子汁，牛奶，果汁，蜂蜜水或冰糖水冲泡，十几分钟涨开后，整口吞服下肚。

3) 用汤匙装一匙整口和水服下。像吃药片一样吞下肚。

(资料来源 : 网上)
(照片来源 : 小路摄)

我在有机素食店买的兰香子，用了第一种冲泡法。网上还有许多有关兰香子的吃法，大家可以去参考，我也将一点兰香子拿去种，看能种出什么来。。。期待！

苦瓜酵素 Bitter Gourd Enzyme

在做这小苦瓜酵素的时候，还有点质疑好不好喝，但在发酵三星期后，与朋友分享，大家都说好喝，苦甘苦甘的，味道不错哦！但糖的份量要控制的好，才不会太甜或不甜。
材料: 小苦瓜，枸杞子，柠檬和片糖
功能: 清热解渴抗病，调节血糖，清肝明目，消炎解毒(网上资料)。

腌青木瓜

材料:
青木瓜一粒 (去皮，切片)
柠檬一粒 (去种子，挤汁)
小辣椒数粒 (去种子，切碎)
酸梅数粒 (剪碎)
天然蔗糖适量

制法:
将所有材料混合起来，搅拌均匀,，置入冰箱冷却之后即可食用。

注: 以柠檬取代白醋，会比较健康，如不喜欢吃青木瓜，可以以青芒果替代，其他用料与制法是一样的。

白香果酵素 Passion Fruits Enyzme

材料:
一公斤白香果 (大约十二粒)
两百克蜂蜜
玻璃瓶一個 (洗淨﹐風乾)

制法:
1) 洗净白香果后抹乾表皮，待用。
2) 先将两百克的蜂蜜倒进玻璃瓶里。
3) 将白香果切开两半挖出果肉(果肉是连同种子一起的)，会有少许的果汁，连同果汁一起装入玻璃瓶里，用木或塑料汤匙把所有材料搅拌均匀后封盖一星期(7天)就可饮用。

注意:
1) 可选择较熟的白香果(不会太酸)，皮皱皱也没关系。
2) 所有材料都不可以沾到水分，否则会发霉而不是发酵。
3) 在挖果肉的时候，尽量摊开果肉，不要一团一团的。
4) 封盖后将玻璃瓶摆放在阴凉处让它自然发酵。

服法:
一星期后，饮用时将一小杯的发酵白香果调水至适合自己口味(酸与甜度)，连同种子一起喝下(种子须要咀嚼)，一天一小杯，有助于安眠。