Tuesday, March 6, 2012

蒸糯米饭

上星期六,在家闲著就搞了这一道来慰劳自己和家人,还算成功。



材料: 糯米、三层肉、香菇、虾米、花生、小葱头、蒜头、青葱、芫荽、红椒
加料: 腊肠、肝肠 (随个人喜好,不加也行)
调味料: 鱼露、黑酱油、五香粉、芫荽粉

制法:
1。糯米洗净后,用清水浸泡大约二小时。
2。香菇洗净后,用清水浸泡软,切片或切丁,随意(浸香菇的水可用来炒糯米)。
3。虾米洗净后,剁碎,喜欢吃整只的就不用剁。
4。三层肉、腊肠、肝肠,切片或切丁,随意。
5。青葱、芫荽、红椒切细,备用。
6。用小火热锅,将花生炒熟后去膜,备用(可事先准备好)。
7。小葱头切片,蒜头剁碎,各自爆香,备用。
8。爆香虾米,捞起后下香菇和三层肉炒至肉微熟,把爆香的虾米倒入,用鱼露调味,一起翻炒后捞起。
9。糯米和香菇水,一起炒至水约干后(不可太干),用鱼露、黑酱油、五香粉、芫荽粉调味,把8料加入拌炒均匀,倒入蒸锅,隔水蒸二十分钟后,打开锅盖,把切好的腊肠和肝肠铺在上面,继续蒸多二十五分钟就熄火,最后洒上炒熟的花生米、红椒、青葱与芫荽即可。

注:
1。如要把花生加入一起蒸就不用炒(一半一半也可以),但确记花生不可用清水洗,要用滚水烫洗,不然很难熟,烫洗后的花生可加入9料中一起翻炒。
2。做这道饭时,可随个人喜好,自行调配材料,如鸡蛋丝、干贝丝等等,都可以。
3。水的份量一般是盖过糯米5至10毫米(未炒时),炒好的9料如果太干,可加多一点水,给它有湿润的感觉,要不蒸出来的糯米会有点硬。

14 comments:

543 said...

我要吃。。。懒得煮。。。买的又没那么好吃。。。

俳优 said...

总算明白543的真正意思

原来是他的体重。。。哈哈哈

cindy said...

我也是来找吃的,好味!:D

543 said...

哎。。唷。。。笑长!要达标还得日夜赶路类。你和cindy有性趣,可快马加鞭,543肯定等你们哦。。。哈哈哈哈。。。

小路 said...

买的又没那么好吃。。。

武士衫,我同意!下一篇告诉你。




原来是他的体重。。。

笑长,你量体重是用吊的还是撑的。哈哈哈。。。




我也是来找吃的。。。

cindy,小心吃了笑长要量体重。

绿禾 said...

小路,你的糯米饭在网上飘香啦!
别那么“残忍”,看着我们流口水!下次请我们去你家吃真的、热的、香的,别管我们的体重了,吃了再减肥!哈哈哈!

小路 said...

诗姐,我花了这么多心思写食谱,都白写了啦!我还想出新书。哈哈哈。。。

543 said...

我还想出新书。

小路, 第一本一定要先送给543,哈哈哈哈。。。

小路 said...

武士衫,要我亲笔签名的吗? 这样我归西后,就值钱咯!哈哈哈。。。还有谁要?

嘿嘿 said...

死囡囝,原来都躲在这儿吃好料。哼!真不够义气,连通知一声也没有,冇诚意……

吓?没啦?哼!走啦!

(不说拜拜!)

嘿嘿 said...

我不是来洗盘碟的嚯,哼!

小路 said...

这证明你没有常来,所以没有闻到,在其他人的雷打战,你看都不看我一眼,所以没的吃咯!怪谁? 至少你不用量体重啦!

嘿嘿 said...

我也要一本,要有大家签名的嚯!

嘿嘿嘿~~~~~ 酱多人签名,这岂不是发达啰!!!

嘎嘎嘎嘎嘎~~~~~

嘿嘿 said...

A……a……a………………aaaaa……

还是装哑巴好了,反正没人理你!哼!!!