材料: 三文鱼、小葱头、香茅、南姜、罗惹花、胡椒粉、白糖、盐、鱼露、芝麻。
制法:
1) 三文鱼抹上少许盐，烤至熟后去骨，将肉压碎，备用。
2) 小葱头剁碎、备用。
3) 香茅、南姜、罗惹花，分别用搅拌器搅碎，备用。
4) 热油锅，爆香小葱头，捞起， 备用。
5) 热油锅，爆香南姜、香茅，下1)和2)料炒至约干后，下胡椒粉、白糖和鱼露，再炒至水分完全收干为止。
6) 最后放入罗惹花、芝麻和4)料一起翻炒一下即可。
注: 最好选择去骨和去皮的三文鱼来做这道料理。罗惹花、香茅和南姜，搅碎后用不完的话，可以结冰冷藏，等下一次再用。
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三文鱼富营养的好鱼：
1. 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的O-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功 能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。
2．三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。 老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者；适合患 有消瘦、水肿、消化不良等症人群。
