Wednesday, March 20, 2013

蒸金瓜糕 Pumpkin cake

这粒金瓜从新年期间就已经摆在家里了,过后因为忙也没加已理会,直到那天看了电视节目"好男人,好料理" 后,才想到不如用它来试一试,结果还蛮不错的。





材料: 金瓜、虾米、香菇、小葱头、粘米粉、茨粉(木薯粉)、水、五香粉、鱼露、盐

制法:
1)。金瓜洗净刨丝,备用。
2)。香菇泡软,切丝或粒,备用。
3)。粘米粉和茨粉加水和盐,调成糊状,备用。
4)。小葱头切细,爆香,捞起备用。
5)。爆香虾米后,下2料微炒,再把1料倒入一起炒。
6)。用五香粉、鱼露调味5料,息火后才把3料加入搅拌均匀。
7)。把搅拌均匀好的佐料倒入蒸盘里,隔水蒸20分钟。
8)。将冷却后的金瓜糕切块,用少许油煎一下,放4料后才食用会更美味。

注: 粘米粉和茨粉加水的比率是: 200克粘米粉对75克茨粉加水1公升。

我这次用的是澳洲金瓜,价格是本地金瓜的三倍,下次我会选择用本地金瓜来做,相信不会有什么差别如果只是用在做这糕点。

2 comments:

伍肆叁 said...

一道金瓜糕,八大条件稿。虽然味道好,营养也不少,可惜拿不到,无福气品尝。。。

小路 said...

我已经替你准备好了鱼竿,要吃鱼。。。就自己钓嘛!