Wednesday, May 12, 2010

红凤菜

多年生宿根草本,全株带肉质,由于叶背紫红色,煮熟之后汁液呈紫色,因此闽南话都叫它「红菜」,反而「红凤菜」这个本名鲜有人知。红凤菜有人不爱吃,嫌它有特殊味道或汁液紫红;但却有许多妇女视为「补血」最佳蔬菜,因其汁液与人体血液颜色相近.

《功效》红凤菜具有清热凉血、活血、止血等功效;对于解毒消肿、生理痛、治咳血、外伤出血、痢疾等都可改善。且它富含磷、铁、蛋白质,对发育中的女孩是绝佳的料理。而红凤菜中高量铁质,是贫血的人的最佳「自然补血剂」。此外,红凤菜根茎还有止渴、解暑等功能。
《别名》红菜、紫背天葵、红叶、补血菜。
《性味》味甘,性凉。
《热量》25卡/100克。
《营养成分》蛋白质、醣类、维生素A、B2、C、磷、铁、钙等。
红凤菜为凉性蔬菜,其丰富铁质具造血作用,并含钾可帮助体内的水分代谢,消除浮肿、降低血压的功效。
红凤菜对人体益处多多,除了因大量铁质改善贫血外,还能增强免疫力,但因为性凉,怕寒者可以搭配姜、酒烹调中和,尤其用热油炒红凤菜更可以促进胡萝卜素吸收。但体质本身虚寒者还是应该减少食用,另外肾功能有问题的患者因为其钾含量较高,应该要控制摄取量并且建议氽烫方式烹调。

营养师挑选:叶面要完整,绿色和紫红色部分颜色要鲜明,茎硬挺直易折断者。
营养素 - 水分90.8%,蛋白质,脂肪,醣类,维生素A、B2、C,磷,钙,铁
益处 - 清热凉血、活血、止血, 富含铁质,对发育中的女性和贫血的人有益处
注意事项(禁忌)- 肾功能不全和体质虚寒者须减少摄取
(资料来源 : 网上)
(照片来源 : 小路摄)





15 comments:

小叶子 said...

没看过也没吃过红凤菜
小路,几时炒给我吃啊?

小煒司礫 said...

種完花
現在種草藥了??
轉行了啊??
哈哈

嘿嘿 said...
This comment has been removed by the author.
嘿嘿 said...

是昂峇Yam?

一定是去她那位生草药阿伯那儿拍的啦~ 再不久就要变成先生嫲了吧,到时更多狗皮膏药卖啰!

哈哈哈~~~

(我的口有酸味?) 没有啦!哪里会!


cindy said...

小露露很喜欢花花草草哟?

小路 said...

几时炒给我吃啊?

小叶子,你坐月的时候。哈哈哈。。。我是说真的,因为这菜很适合在坐月子吃。



种完花,现在种草药了??

小炜司砾,花和草药是分不开的啦!



狗皮膏药!

嘿嘿,要来给你擦的吧!哈哈。。



小露露很喜欢花花草草哟?

cindy, 我是很喜欢沾花惹草滴!嘻嘻。。

俳优 said...

园林局第二副总裁兼草药总管。。。早

小路 said...

哈哈哈。。。早!

嘿嘿 said...

只是早?
没有早点的咩???

小叶子 said...

小路
这红凤菜,安娣游戏没卖
你要种多多,坐月时才够吃

看好好: 是种多多
不是中Toto (haha)

嘿嘿 said...

小路,
种多多,
勤力做活,
花儿开多多,
鲜草药满地播,
种了多多中多多。

小路,
中多多,
钱财收获,
户口开多多,
生花利息蛮多,
钱财越来就越多!

嘿嘿 said...

小路,
种多多,
勤力做活,
花儿开多多,
鲜草药满地播,
种了多多中多多。

小路,
中多多,
钱财收获,
户口开多多,
生花利息蛮多,
钱财越来就越多!

小路,
再买字,
又中多多,
日子更好过,
数钞票干地活,
无忧无虑更好过!


小路 said...

小叶子,种多多就得等我中多多,这样才可以买地来种多多嘛。可以等吗? 哈哈。。


好好好!嘿嘿,承你贵言,明天就中。

嘿嘿 said...

喂喂喂!!!

写诗玩玩,莫冲动劲鲁
灵或不灵,不可全盘注
小赌怡情,烂赌伤财务
中或不中,请吃找小路


小路 said...

嘿嘿,那当然!买少少中多多才算赢嘛!