Thursday, May 3, 2012

三文鱼松

面包涂上美奶滋(Mayonnaise),加上三文鱼松,再放点生菜、黄瓜和番茄,就是一餐美味的三文治早餐。 三文鱼松用来拌饭也很好吃,给小孩子吃的话,香料就少放些,因为小孩子可能不喜欢香料的味道。

材料: 三文鱼、小葱头、香茅、南姜、罗惹花、胡椒粉、白糖、盐、鱼露、芝麻。

制法:
1) 三文鱼抹上少许盐,烤至熟后去骨,将肉压碎,备用。
2) 小葱头剁碎、备用。
3) 香茅、南姜、罗惹花,分别用搅拌器搅碎,备用。
4) 热油锅,爆香小葱头,捞起, 备用。
5) 热油锅,爆香南姜、香茅,下1)和2)料炒至约干后,下胡椒粉、白糖和鱼露,再炒至水分完全收干为止。
6) 最后放入罗惹花、芝麻和4)料一起翻炒一下即可。

注: 最好选择去骨和去皮的三文鱼来做这道料理。罗惹花、香茅和南姜,搅碎后用不完的话,可以结冰冷藏,等下一次再用。

以下是诗姐送的资料。。。
三文鱼富营养的好鱼:
1. 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,所含的O-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功 能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。
  2.三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。 老少皆宜,心血管疾病患者和脑力劳动者;适合患 有消瘦、水肿、消化不良等症人群。

14 comments:

绿禾 said...

有点像娘惹菜哦!味道应该很不错,但制作起来有点复杂啦!

熏衣草 said...

不好意思的问,鱼露是什么?

嘿嘿 said...

喂喂喂! 三文鱼的鱼皮才香,才好吃!真傻!闪~

鱼露?还不是小露吗!Fish source!泰国食和娘惹食都爱用!咦》俺又急迫了!跑~

543,记得我们三点有约!!! 等!

小露,其实三文鱼这么好味了,这么煮太可惜太浪费了啦!应该用别的大鱼才好啦!(阿辣妈,又急迫啦!)
速~~~(风的声!)

小路 said...

诗姐,是有点毫时,但为了讨好大家的胃,是值得的。


熏衣草,嘿嘿给你解释了。


嘿嘿,这你就不懂了,我通常会到日本餐馆的零售橱柜选购零碎的三文鱼来做这道料理,既新鲜又不贵,这样就不会浪费了嘛。懂吗?当然,你也可以用别的鱼来做,只要掌握技巧,自行变通就行了。

谢谢, 我又学到了。


武士衫,你去吃风了是吗?

俳优 said...

三文鱼是红肉,胆固醇高。。。呵呵呵

543 said...

小路,543还没空去吃风,忙着到绿禾家探望花蜜鸟啦。。。543等着小花蜜鸟赶快出世,借来给543开馆,添加好运。。。所以,没空吃三文鱼啦,不是担心胆固醇高。。。你不见怪才好。。。

嘿嘿,你明白了没有?绿禾的花蜜鸟难产,我们只好改天再悦咯。。。先别试忘哦。。。543谢谢你的热情,要去开冷气啦。。。

小路 said...

笑长,至少三文鱼的欧美加3是健康的,所以不怕,照吃!


哎哟!武士衫,原来你在忙鸟事呀!那不烦你了啦!你慢慢忙吧!不要弄到全身屎哦!

cindy said...

哦,很复杂啊!小露露,我很怕麻烦的,去你家吃就好,ok?

原来543在忙他的鸟事。。。嗯,何时开馆?

绿禾 said...

三文鱼富营养的好鱼:
1. 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效;   
2. 三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。 老少皆宜,心血管疾病患者和脑力劳动者;适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。

绿禾 said...

543,别拿我家的花蜜鸟作挡箭牌啦!呵呵!
花蜜鸟不是难产,它们孵蛋需要数星期的时间的。
你的博客屋顶可以放音符嘛,再加上你的照片,呵呵!

543 said...

哈哈,师姐就是师姐,绕一个圈还是要543亮像。。。
543心中所思,拿你家的花蜜鸟作挡箭牌,你一清二楚就好,何必大庭广众的猜543的台啊?。。。
543小时书有读到,母鸡孵小鸡,只需二十一天。。。你的花蜜鸟怎么比543那么有耐性,居然需要数星期的时间。。。
你这不是有意吊一窝蜂的胃口?。。。
没关系,你有爱心,就让让它们吧,慢慢来也行。。。哈哈哈哈。。。

岁月留痕 said...

这是好点子!谢谢食谱。=)

小路 said...

*^_^*

小路 said...

cindy,那会麻烦,你们那里有很多现成的香料好用呀!呵呵。。